A Barcelonesa Food Solutions tem mais de 25 anos de experiência na distribuição e preparação de misturas otimizadas de aditivos e ingredientes. Fornecemos à indústria alimentar uma vasta gama de matérias-primas e adaptamo-las aos seus processos de produção. 

A nossa equipa comercial possui um profundo conhecimento na aplicação de ingredientes e aditivos alimentares que nos permite oferecer as melhores soluções para produzir alimentos mais saudáveis e de maior qualidade.

Estamos muito conscientes de que o nosso trabalho tem um impacto direto  na qualidade de vida das pessoas, é por isso que trabalhamos lado a lado consigo, compreendendo as suas necessidades e adaptando-nos sempre ao seu processo de fabrico para que o desenvolvimento dos seus produtos seja um sucesso.

Documentação

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Soluções saudáveis

Temos as nossas próprias soluções de rótulos limpos para redução ou substituição de açúcar e sódio.

Soluções de texturização

Temos as nossas próprias soluções de texturização e temos também as ferramentas para gerar soluções feitas à medida.

Distribuição

Fornecemos à indústria alimentar uma vasta gama de ingredientes e aditivos alimentares e adaptamo-los aos seus processos de produção.

Fábrica alimentar

Temos uma fábrica alimentar especializada na logística e na mistura de aditivos alimentares. Aqui também produzimos misturas prontas a usar de sólidos embalados em todo o tipo de formatos.

Soluções funcionais saudáveis

Soluções funcionais texturizantes

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Solução de Redução de Açúcar (Fibrean Sugar Reduction)

A iminente implementação do NutriScore na rotulagem frontal da embalagem dos alimentos e a crescente procura de produtos saudáveis por parte dos consumidores estão a impulsionar as decisões da indústria alimentar. 

O sistema NutriScore dá aos alimentos embalados uma classificação que é calculada por um algoritmo usando dados de análise nutricional. Os açúcares e gorduras em excesso são classificados negativamente enquanto os aumentos de fibras e proteínas são classificados positivamente.

Fibrean Sugar Reduction é uma solução ideal para as Indústrias Alimentares atingirem os seus objetivos através da redução dos açúcares e do aumento da fibra com um único ingrediente.

Solução de Redução de Sódio (NaReduktean)

Os nossos sais Na-Reduktean oferecem uma solução de redução de sódio muito eficiente. Temos um tipo Clean Label (-40% de redução de sódio) e um tipo Blended (até 100% de substituição de sódio).

Ambos são muito fáceis de usar: substituição 1:1 do sal comum em receitas ou fórmulas.

Fibras Vegetais Muntifuncionais (Fibrean)

A natureza oferece uma grande variedade de fibras presentes em frutas, verduras, cereais, leguminosas e outros vegetais. Algumas destas fibras têm estruturas complexas que conferem excelentes propriedades tecnológicas para a indústria alimentar. Entre outros, a capacidade de gelificar, espessar, emulsionar, adoçar, texturizar ou reter líquidos.

A equipa técnica da Barcelonesa Food Solutions localiza, estuda e combina fibras procedentes de todo o mundo, a fim de otimizar as suas propriedades funcionais. Deste esforço em I+D+io Fibrean surge como solução natural para reduzir açúcares e gorduras, como alternativa a certos alergénios ou para substituir aditivos com código E.  

A nossa gama inclui fibras texturizantes tais como fibra cítrica, fibra de psílio ou fibra de ervilha, bem como vários tipos de inulinas e oligossacarídeos.

Proteínas Cárnicas e Vegetais altamente funcionais (Protean)

As proteínas são nutrientes essenciais para qualquer organismo. Mas são também excelentes ingredientes funcionais ao serviço da indústria alimentar. 

A nossa gama Protean inclui proteínas cárnicas e vegetais de alta funcionalidade especialmente selecionadas para melhorar a textura dos alimentos e aumentar a produtividade.  

Hidrocolóides Naturais para todos os tipos de texturas (Carratext)

Os carragenatos e alginatos são hidrocolóides complexos que requerem um amplo conhecimento das suas propriedades e da forma de aplicação a cada tipo de alimento. 

Na Barcelonesa Food Solutions acumulámos uma vasta experiência técnica e comercial na utilização destes texturizantes naturais, o que nos permite oferecer a cada cliente uma solução personalizada.

Além disso, a nossa capacidade de comprar e armazenar matérias-primas permite-nos garantir a segurança e rapidez do aprovisionamento, bem como manter uma competitividade constante.

Os nossos conhecimentos técnicos e experiência no sector permitem-nos procurar e seleccionar as matérias-primas mais adequadas para cada uma das suas necessidades junto de fabricantes de todo o mundo. 

Oferecemos soluções para uma grande variedade de sectores alimentares. Estas são algumas das famílias de ingredientes que distribuímos:

  • Amidos e hidrocoloides
  • Fosfatos
  • Nutrientes
  • Conservantes e antioxidantes
  • Emulsificantes
  • Edulcorantes e aromatizantes

Graças a estes serviços, aumentamos e melhoramos a nossa cadeia de serviços integral, o que permite aos nossos clientes otimizar os seus processos, poupar tempo e dinheiro e eliminar possíveis erros na preparação das suas misturas: 

Graças a estes serviços, aumentamos e melhoramos a nossa cadeia de serviços integral, o que permite aos nossos clientes optimizar os seus processos, poupar tempo e dinheiro e eliminar possíveis erros na preparação das suas misturas:

  • Misturas de sólidos «ready to use» embaladas em todo o tipo de formatos.
  • Produção de soluções aquosas «tailor made» embaladas em bidões ou IBC.
  • Aconselhamento técnico baseado num amplo «know how» das matérias-primas.
  • «Outsourcing» da preparação de pré-misturas na nossa fábrica certificada.
  • Gestão da qualidade e controlos analíticos em laboratórios próprios. «Quality management».
  • Misturadores diferentes, para misturar quantidades de 50 kg até 1600 kg – produção anual estimada de 5.000 tn
  • Moinho de quebrar grumos
  • Sistema de detecção de metais magnéticos nos funis de dosagem de aditivos
  • Sistema independente de sucção e filtragem
  • Sistema de desumidificação
  • Embalagem e rotulagem em sacos e tambores com controlo automático de peso.
  • Reator/misturador fechado de 3.000 litros de volume – produção anual estimada de 10.000 toneladas
  • Sistema de adição de sólidos com sistema independente de aspiração e filtragem de pó
  • Sistema automatizado de adição de água por osmose  
  • Sistema de adição de componentes líquidos em circuito fechado
  • Sistema de filtragem em linha, antes da embalagem
  • Embalagem de máxima precisão por controlo mássico – Rotulagem.

Qualidade

Certificações que garantem o cumprimento dos mais elevados padrões de qualidade em termos de produtos, serviços e gestão.

Como posso ajudá-lo?

Jaume Casas
Responsável de Setor de Atividade