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Psyllium: uma opção natural para produtos sem glúten

Barcelonesa obteve a certificação orgânica do CCPAE para poder importar e distribuir psyllium.

Esta certificação garante que os produtos foram produzidos de acordo com as normas da agricultura biológica, e que houve controlo ao longo de todo o processo, desde a produção à venda.

Mas o que é psyllium e porque pode ser uma boa opção para produtos sem glúten? Falamos-vos sobre isso neste artigo.

Psyllium: quais são e quais são os seus principais benefícios? 

Psyllium é uma fibra dietética natural que provém de uma planta nativa da Índia e do Irão.

A sua utilização é cada vez mais generalizada devido aos seus múltiplos benefícios para os consumidores, que veremos a seguir:

  • É adequado para vegetarianos e celíacos: o psílio não contém glúten ou aditivos, o que o torna uma boa escolha para vegetarianos e celíacos. Normalmente vem em pó e pode ser diluído em líquidos tais como água ou sumo.
  • Pode ajudar na perda de peso: a sua elevada capacidade de retenção de água, e portanto o seu volume aumentado, aumenta a sensação de saciedade, tornando-a muito útil para as pessoas que tentam perder peso ou evitar comer em excesso devido ao stress ou ansiedade.
  • Reduz os níveis de açúcar no sangue: pode ajudar a controlar a resposta glicémica às refeições e por vezes baixar os níveis de insulina e açúcar no sangue, reduzindo o risco de desenvolver diabetes. Isto é demonstrado por vários estudos como este, publicado no Journal of Diabetes and its Complications.
  • Pode ajudar a controlar o colesterol: de acordo com este artigo científico no Journal of the American Association of Nurse Practitioners, alimentos de fibra como farelo de trigo ou psílio têm um impacto na redução do colesterol devido ao seu efeito laxante. Num outro artigo da revista Plas One, afirma-se que a suplementação com 6g. de psílio por dia durante um período de 6 semanas foi capaz de reduzir o colesterol LDL (considerado como mau colesterol) em 6%.
  • Pode ajudar a prevenir e tratar doenças gastrointestinais: segundo este estudo, as fibras podem ser úteis no tratamento de doenças gastrointestinais, tais como obstipação, diarreia, síndrome do cólon irritável, etc.

Fibrean: a fibra natural que substitui os aditivos 

Na Barcelonesa Food Solutions – a divisão alimentar do Grup Barcelonesa – há muito tempo que investigamos soluções mais naturais e mais saudáveis para a indústria alimentar.

Esta procura de alternativas deu origem à gama de produtos Fibrean, através da qual distribuímos fibras vegetais de origem 100% natural. Entre estas fibras encontra-se o psyllium.

A Fibrean proporciona à indústria alimentar uma opção natural e saudável com muitos benefícios, entre os quais se destacam os seguintes:

  • Redução na utilização de açúcares e gorduras: que se destinam a aumentar a doçura dos alimentos.
  • Alternativa aos aditivos sintéticos: necessários para conseguir determinadas características de sabor e textura no produto, mas que não são completamente saudáveis (fosfatos, gengivas, carrageninas…).
  • Não há necessidade de utilizar substâncias que causam alergias ou intolerâncias numa grande parte da população: como é o caso do glúten para os celíacos.

Na Barcelonesa Food Solutions temos aproveitado os benefícios da Fibrean para diferentes aplicações:

  • Alternativas veganas aos produtos lácteos e de carne.
  • A indústria da carne.
  • A indústria leiteira e as bebidas vegetais.
  • Pastelaria e pastelaria.
  • Molhos e cremes.

Desta forma, é possível substituir ingredientes classificados com números E, se o fabricante assim o desejar.

Se desejar mais informações sobre a nossa gama de fibras fibrosas ou sobre psyllium, não hesite em contactar-nos.

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Jaume Casas

Jaume Casas

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Responsable Sector de Actividad