Barcelonesa Food Solutions a plus de 25 ans d’expérience dans la distribution et la préparation de mélanges optimisés d’additifs et d’ingrédients. Nous fournissons à l’industrie alimentaire une large gamme de matières premières et les adaptons à leurs processus de production.

Notre équipe technico-commerciale possède une connaissance approfondie de l’application des ingrédients et des additifs alimentaires qui nous permet d’offrir les meilleures solutions pour produire des aliments plus sains et de meilleure qualité.

Nous sommes très conscients que notre travail a un impact direct sur la qualité de vie des gens, c’est pourquoi nous travaillons main dans la main avec vous, en comprenant vos besoins et en nous adaptant toujours à votre processus de fabrication pour que le développement de vos produits soit un succès.

Documentation

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Des solutions saines

Nous avons nos propres solutions d'étiquetage propre pour la réduction ou la substitution du sucre et du sodium.

Solutions de texturation

Nous avons nos propres solutions de texturation et nous disposons également des outils nécessaires pour générer des solutions sur mesure.

Distribution

Nous fournissons à l'industrie alimentaire une large gamme d'ingrédients et d'additifs alimentaires et les adaptons à leurs processus de production.

Plante alimentaire

Nous disposons d'une usine alimentaire spécialisée dans la logistique et le mélange d'additifs alimentaires. Nous y produisons également des mélanges de solides prêts à l'emploi, conditionnés dans toutes sortes de formats.

Des solutions fonctionnelles saines

Solutions fonctionnelles de texturation

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Solution de Réduction du Sucre (Fibrean Réduction Du Sucre)

La mise en œuvre imminente du NutriScore sur l’étiquetage des aliments sur le devant des emballages et la demande croissante des consommateurs pour des produits sains motivent les décisions de l’industrie alimentaire.

Le système NutriScore donne aux aliments emballés une classification qui est calculée par un algorithme utilisant des données d’analyse nutritionnelle. Les excès de sucres et de graisses sont évalués négativement, tandis que les augmentations de fibres et de protéines sont évaluées positivement.

Fibrean Sugar Reduction est une solution idéale pour les industries alimentaires qui souhaitent atteindre leurs objectifs en réduisant les sucres et en augmentant les fibres avec un seul ingrédient.

Solution de Réduction du Sodium (Nareduktean)

Nos sels Na-Reduktean offrent une solution de réduction du sodium très efficace. Nous avons un type Clean Label (réduction de 40 % du sodium) et un type Blended (remplacement du sodium jusqu’à 100 %).

Ces deux produits sont très faciles à utiliser : ils remplacent le sel ordinaire dans les recettes ou les formules à raison de 1:1.

Fibres Végétales Multifonctionnelles (Fibrean)

La nature offre une grande variété de fibres présentes dans les fruits, les légumes, les céréales, les légumineuses et autres végétaux. Certaines de ces fibres ont des structures complexes qui leur confèrent d’excellentes propriétés technologiques pour l’industrie alimentaire. Entre autres, la capacité à gélifier, épaissir, émulsionner, sucrer, texturer ou retenir les liquides.

L’équipe technique de Barcelonesa Food Solutions localise, étudie et combine des fibres du monde entier afin d’optimiser leurs propriétés fonctionnelles. De cet effort en R+D+i, Fibrean ressort comme une solution naturelle pour réduire les sucres et les graisses, comme une alternative à certains allergènes ou pour remplacer les additifs à code E. 

Notre gamme comprend des fibres texturantes telles que les fibres d’agrumes, les fibres de psyllium ou les fibres de pois, ainsi que divers types d’inulines et d’oligosaccharides.

Protéines de viande et de légumes hautement fonctionnelles (Protean)

Les protéines sont des nutriments essentiels pour tout organisme. Mais ce sont aussi d’excellents ingrédients fonctionnels au service de l’industrie alimentaire. 

Notre gamme Protean comprend des protéines de viande et de légumes hautement fonctionnelles, spécialement sélectionnées pour améliorer la texture des aliments et accroître la productivité. 

Hydrocolloïdes naturels pour tous types de textures (Carratext)

Les carraghénanes et les alginates sont des hydrocolloïdes complexes qui nécessitent une connaissance approfondie de leurs propriétés et de la manière de les appliquer à chaque type d’aliment.

Chez Barcelonesa Food Solutions, nous avons accumulé une vaste expérience technique et commerciale dans l’utilisation de ces texturants naturels, ce qui nous permet d’offrir à chaque client une solution personnalisée.

En outre, notre capacité à acheter et à stocker les matières premières nous permet de garantir la sécurité et la rapidité de l’approvisionnement, ainsi que le maintien d’une compétitivité constante.

Nos connaissances techniques et notre expérience dans le secteur nous permettent de rechercher et de sélectionner les matières premières les plus adaptées à chacun de vos besoins auprès de fabricants du monde entier. 

Nous proposons des solutions pour une grande variété de secteurs alimentaires. Voici quelques-unes des familles d’ingrédients que nous distribuons :

  • Amidons et hydrocolloïdes
  • Phosphates
  • Nutriments
  • Conservateurs et antioxydants
  • Émulsifiants
  • Édulcorants et arômes

Nous proposons à nos clients un service de mélange d’additifs alimentaires, de préparation de saumures et d’assistance technique pour leurs formulations.

Grâce à ces services, nous augmentons et améliorons notre chaîne de services intégrale, ce qui permet à nos clients d’optimiser leurs processus, d’économiser du temps et de l’argent et d’éliminer les erreurs possibles dans la préparation de leurs mélanges :

  • Mélanges solides « Ready to use » conditionnés dans tous types de formats.
  • Production de solutions aqueuses « tailor made » dans des bonbonnes ou des IBC.
  • Des conseils techniques basés sur un vaste « know how » en matière de matières premières.
  • « Outsourcing » de la préparation des prémélanges dans notre usine certifiée.
  • Gestion de la qualité et contrôles analytiques dans notre propre laboratoire « Quality management ».
  • Différents mélangeurs, pour des quantités de mélange allant de 50 kg à 1600 kg – production annuelle estimée à 5.000 tn
  • Moulin briseur de grumeaux
  • Système de détection magnétique des métaux dans les trémies de dosage des additifs
  • Système d’aspiration et de filtrage indépendant
  • Système de déshumidification
  • Emballage et étiquetage en sacs et fûts avec contrôle automatique du poids.
  • Réacteur/mélangeur fermé d’un volume de 3 000 litres – production annuelle estimée à 10 000 tonnes
  • Système d’addition de solides avec système indépendant d’aspiration et de filtrage des poussières
  • Système automatisé d’ajout d’eau par osmose
  • Système d’addition de composants liquides en circuit fermé
  • Système de filtration en ligne, avant le conditionnement
  • Emballage de précision maximale par contrôle de masse – Étiquetage

Qualité

Des certifications qui garantissent que nous respectons les normes de qualité les plus élevées en termes de produits, de services et de gestion.

Comment puis-je vous aider ?

Jaume Casas
Responsable du secteur d'activité