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Le psyllium : une option naturelle pour les produits sans gluten

Barcelonesa a obtenu la certification biologique de la CCPAE pour pouvoir importer et distribuer le psyllium.

Cette certification garantit que les produits ont été fabriqués selon les normes de l’agriculture biologique et qu’un contrôle a été effectué tout au long du processus, de la production à la vente.

Mais qu’est-ce que le psyllium et pourquoi peut-il être une bonne option pour les produits sans gluten ? Nous vous en parlons dans cet article.

Le psyllium : qu’est-ce que c’est et quels sont ses principaux avantages ? 

Le psyllium est une fibre alimentaire naturelle qui provient d’une plante originaire d’Inde et d’Iran.

Son utilisation est de plus en plus répandue en raison de ses multiples avantages pour les consommateurs, que nous allons voir ci-dessous :

  • Convient aux végétariens et aux cœliaques : le psyllium ne contient ni gluten ni additifs, ce qui en fait un bon choix pour les végétariens et les cœliaques. Il se présente généralement sous forme de poudre et peut être dilué dans des liquides tels que l’eau ou le jus.
    Il peut aider à perdre du poids : sa forte capacité de rétention d’eau, et donc son volume accru, augmente la sensation de satiété, ce qui le rend très utile pour les personnes qui essaient de perdre du poids ou qui évitent de trop manger à cause du stress ou de l’anxiété.
  • Diminue le taux de glycémie : il peut aider à contrôler la réponse glycémique aux repas et parfois faire baisser les taux d’insuline et de glycémie, réduisant ainsi le risque de développer un diabète. C’est ce qu’ont montré plusieurs études, comme celle-ci, publiée dans le Journal of Diabetes and its Complications.
  • Il peut aider à contrôler le cholestérol : selon cet article scientifique paru dans le Journal of the American Association of Nurse Practitioners, les aliments à base de fibres comme le son de blé ou le psyllium ont un impact sur la réduction du cholestérol en raison de leur effet laxatif. Dans un autre article publié dans la revue Plas One, il est affirmé qu’une supplémentation de 6g. de psyllium par jour sur une période de 6 semaines a permis de réduire le cholestérol LDL (considéré comme le mauvais cholestérol) de 6%.
  • Peut aider à prévenir et à traiter les maladies gastro-intestinales : selon cette étude, les fibres peuvent être utiles dans le traitement des maladies gastro-intestinales telles que la constipation, la diarrhée, le syndrome du côlon irritable, etc.

Fibrean : la fibre naturelle qui remplace les additifs 

Chez Barcelonesa Food Solutions – la division alimentaire du Grup Barcelonesa – nous recherchons depuis longtemps des solutions plus naturelles et plus saines pour l’industrie alimentaire.

Cette recherche d’alternatives a donné naissance à la gamme de produits Fibrean, à travers laquelle nous distribuons des fibres végétales d’origine 100% naturelle. Parmi ces fibres figure le psyllium.

Fibrean offre à l’industrie alimentaire une option naturelle et saine présentant de nombreux avantages, parmi lesquels les suivants :

  • Réduction de l’utilisation des sucres et des graisses : qui sont destinés à augmenter le goût sucré des aliments.
  • Alternative aux additifs synthétiques : nécessaires pour obtenir certaines caractéristiques de goût et de texture du produit, mais qui ne sont pas totalement sains (phosphates, gommes, carraghénanes…).
  • Il n’est pas nécessaire d’utiliser des substances qui provoquent des allergies ou des intolérances chez une grande partie de la population : comme c’est le cas du gluten pour les coeliaques.

Chez Barcelonesa Food Solutions, nous avons tiré parti des avantages de Fibrean pour différentes applications :

  • Des alternatives végétaliennes aux produits laitiers et à la viande.
  • L’industrie de la viande.
  • L’industrie laitière et les boissons végétales.
  • Boulangerie et pâtisserie.
  • Sauces et crèmes.

Ainsi, il est possible de substituer des ingrédients classés avec des numéros E, si le fabricant le souhaite.

Si vous souhaitez obtenir de plus amples informations sur notre gamme de fibres Fibrean ou sur le psyllium, n’hésitez pas à nous contacter.

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Jaume Casas

Jaume Casas

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Responsable Sector de Actividad