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El sector de la alimentación está sujeto a innovar constantemente para satisfacer la evolución en los cada vez más exigentes requerimientos de los consumidores.  Los cambios en los últimos 20 años han supuesto una revolución en la tecnología alimentaria (“food tech”). Los alimentos saludables con “añadidos” (omega3, calcio, etc.) han dado impulso a una nueva generación de consumidores ávidos de soluciones saludables, con una demanda creciente de productos “clean label”.