Fibrean Sugar Reduction. Caso de éxito de reducción de azúcar en yogur natural azucarado.

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La batalla contra el azúcar ha puesto patas arriba a la industria alimentaria. Algo que como fabricante seguramente te haya afectado.

Los consumidores reclaman productos cada vez más sanos, lo que implica una menor cantidad de este ingrediente. Pero al mismo tiempo, no puedes dejar de proporcionarles el sabor que tanto aprecian.

Para ayudar a las empresas a afrontar esta encrucijada, en Barcelonesa Food Solutions hemos desarrollado Fibrean Sugar Reduction.

Este producto elaborado a base de fibras naturales ayuda a reducir la cantidad de azúcar en los alimentos, mejorando así su valor nutricional.

Un beneficio que se ve reflejado asimismo en el etiquetado Nutriscore.

Y lo mejor de todo es que conserva el sabor original, por lo que tus clientes solo notarán la diferencia en su salud; no en el paladar.

En este artículo te vamos a hablar de uno de los casos de éxito que más nos enorgullece: el de una marca que gracias a Fibrean Sugar Reduction ha logrado mejorar el Nutriscore de su línea de yogures naturales.

Cómo Fibrean Sugar Reduction mejora tu Nutriscore

Fibrean Sugar Reduction es nuestra innovadora solución basada en fibras naturales que permite a los fabricantes reducir no solo los azúcares en sus productos, sino también aumentar el contenido en fibra. 

Así, al añadirlo a tus alimentos, podrás lucir un etiquetado Nutriscore más saludable. 

Y todo ello sin renunciar a tus sabores más característicos.

Te lo explicamos con más detalle en este vídeo.

Caso de éxito: añadiendo Fibrean Sugar Reduction a un yogur natural

Ya hemos visto cómo Fibrean Sugar Reduction puede ayudarte a conseguir una mejor calificación en tus alimentos.

Pero, ¿qué ocurre en la práctica al añadir este ingrediente?

Para ilustrarlo vamos a mostrarte el caso de uno de los muchos productos que ya usan Fibrean Sugar Reduction: los yogures naturales de una popular marca.

Este cliente se puso en contacto con Barcelonesa Food Solutions preocupado por cómo afectaría el contenido de azúcar a su Nutriscore.

El caso de los yogures es especialmente complejo, ya que hasta el más mínimo cambio en su composición puede trasladarse al sabor o variar la textura que perciben los clientes.

Por eso, nuestra solución fue clara: debía reemplazar parte de ese azúcar por la fibra natural de Fibrean Sugar Reduction.

Antes y después de usar Fibrean Sugar Reduction

En las pruebas desarrolladas por nuestro equipo técnico nos propusimos averiguar cuál sería el resultado de reducir tan solo en un 50% la cantidad de azúcar presente en estos yogures.

Las conclusiones no dejan lugar a dudas.

Antes de incorporar Fibrean, el yogur presentaba un Nutriscore de nivel B.

No estaba mal. Es el segundo mejor resultado que se puede conseguir.

Pero en Barcelonesa Food Solutions estábamos convencidos de que se podía mejorar, ya que muchos consumidores solo se conforman con el nivel máximo —de color verde y letra A— de calidad nutricional.

Con esa premisa, sustituimos la mitad de azúcar por nuestro producto.

Estos fueron los cambios en la composición:

  • Calorías: Bajaron de 345 a 270.
  • Azúcares: Bajaron de 12,5 a 6,5.
  • Fibra: Subió de 0 a 3,4.

Como ves, el resultado es doble: aumentan los componentes beneficiosos y disminuyen los perjudiciales.

Mientras, otros elementos que penalizan la calificación se mantuvieron en los mismos valores. Por ejemplo, la sal y las grasas saturadas.

Como consecuencia de estas mejoras, el Nutriscore pasó de B a A, la puntuación máxima.

Mismas propiedades organolépticas

En este punto es posible que pienses que estos beneficios nutricionales tienen su contrapartida en una pérdida del sabor o de la textura.

Pero no es así.

Fibrean Sugar Reduction es muy similar al azúcar desde el punto de vista organoléptico. Consigue un dulzor natural y de perfil limpio, sin los regustos desagradables que provocan algunos edulcorantes.

En el caso de este yogur pudimos confirmarlo una vez más. El producto mantiene prácticamente al 100% su sabor original. 

En cuanto a la textura, siguió siendo igual de agradable para los consumidores, gracias a sus características físico-químicas:

  • Es un polvo blanco, homogéneo e inodoro.
  • Se disuelve fácilmente.
  • Tiene propiedades espesantes.
  • Aporta cuerpo a los productos.

Si tú también quieres usar Fibrean Sugar Reduction para que los alimentos que fabricas sean más saludables, ponte en contacto con nosotros haciendo click en el botón inferior de 'más información'.

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