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El sector de la alimentación está sujeto a innovar constantemente para satisfacer la evolución en los cada vez más exigentes requerimientos de los consumidores.  Los cambios en los últimos 20 años han supuesto una revolución en la tecnología alimentaria (“food tech”). Los alimentos saludables con “añadidos” (omega3, calcio, etc.) han dado impulso a una nueva generación de consumidores ávidos de soluciones saludables, con una demanda creciente de productos “clean label”.  

No nos hemos de engañar: los aditivos alimentarios no tienen buena fama. Esta percepción es posiblemente fruto de años de abusos en su utilización, pero también de desinformación y desconocimiento sobre su naturaleza, dosificación, y estado de desarrollo e innovación tecnológica.

Barcelonesa FoodTech at FoodTech 2018

Barcelonesa Food Tech estuvo presente en la FoodTech Barcelona 2018 celebrada los pasados 8, 9, 10 y 11 de mayo en el recinto de Gran Vía de Fira de Barcelona. La nueva apuesta de la división food de Barcelonesa, centrada en ofrecer una solución integral para la industria alimentaria, dio a conocer su nueva gama de agentes texturizantes con sus 3 marcas propias adaptadas a las tendencias del mercado: Carratext, Protean y Fibrean. 

Barcelonesa Food Tech es la nueva apuesta de Grup Barcelonesa dentro de la industria de Alimentación Humana, hasta ahora dedicada a la distribución de materias primas y a la mezcla de aditivos e ingredientes alimentarios. Con la incorporación de la tecnología, la compañía lanza una nueva gama de ingredientes y aditivos de marca propia acompañados de un asesoramiento técnico especializado en la industria alimentaria.